Eloge de la bière, une conférence originale qui vous emmène au pays noble et magique de la bière (avec son épouse, Dianne van den Eijnden) - photo de 1993

 

En tant que bièrologue reconnu, Ronny voulait donner à ce beuvrage du patrimoine régional toutes ses lettres de noblesse.

Boire une bière à pied de boeuf : c'est boire une bière très forte. Ceci rappelle le temps ou l'on mettait des pieds de boeuf dans la bière pour lui donner plus de goût.

Un tonneau de bière ambulant : c'est un ivrogne.

Qui compte sans l'aubergiste, recomptera : qui oublie le principal, compte mal.

Qui emplit un fût, en nécessite un autre pour le vider:il est difficile d'agir seul : dans la vie on a besoin des autres.

La lie colle au fond du tonneau: souvent, les difficultés ne surgissent qu'à la fin ou après le plaisir le chagrin.

Le tonneau vide fait plus de bruit que le plein : c'est ceux qui en savent le moins qui en parlent le plus.

Ou il y a une église à Dieu, le diable bâtit une chapelle : Il y a toujours un bistrot en face d'une église.

Poulette pompette ; concubine chouette : Une femme ivre est un ange au lit.

Ce que le sobre tient au c½ur est sur la langue du buveur : In vino veritas.

Entre pot et pichet, satan tend son filet : L'ivresse cause beaucoup de mal ou si vous préférez a consommer avec modération.

Il faut que bière jeune se fermente : Il faut bien que jeunesse se passe.

Ils prirent un pot, firent une pause pipi et partirent aussitôt : Parler pour ne rien dire.

Ce n'est pas de la petite bière : Ce n'est pas facile.

Lutter contre le quai à bière : Se battre sans espoir.

Être en brocs et en pots : L'affaire est dans le sac.

C'est en futailles closes : c'est convenu.

Qui s'est brassé un demi devra le boire aussi : il faut savoir supporter les conséquence de ses actes.

Ce n'est qu'une fève dans la cuve du brasseur : c'est un détail.

Il manque de vie dans cette brasserie : il n'y a pas d'ambiance.

Enfin comme dit la chanson, il vaut mieux avoir la bière dans le corps que le corps dans la bière.

 

Extraits de " Le temps de la bière " par Ronny COUTTEURE (1997).

 

Créateur de l'université de Bièrologie, Ronny Coutteure, professeur consacré par trente années de pratique de la bière, reprend dans cet ouvrage le cycle des trois cours qu'il donne, avec sérieux et avec humour, lors de soirées-dégustations sur cette noble boisson. Le Temps de la bière, c'est un regard différent, plein de tendresse, de gourmandise, de poésie sur une boisson partagée, depuis des siècles, par toute une région.