Louis Boucquey de Caesteker fonde une brasserie à Lille en 1863. En 1937, la brasserie lance la Pelforth 43 avec plus de malt (Pelfort pour "Pélican Forte" et 43 pour ses 43 kg d'orge/hl). En 1956, c'est le début de la prise de participation dans la Brasserie Coopérative à Mons-en-Barœul. La Brasserie Pélican devient en 1972 la Brasserie Pelforth, pour mieux conquérir le marché international. En 1975, c'est le rachat d'une marque irlandaise, George Killian's : la bière "rousse" arrivera alors en France.