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Suze est une marque suisse de liqueur à la gentiane fondée en 1889, bien que l'origine du produit remonte à 1795.

 

L'apéritif à base de gentiane est né en 1889 et il est dû à la société Fernand Moureaux et Cie sise à Paris. Cette maison en difficulté va s'associer au banquier Henri Porte. Pour battre la concurrence, on va chercher un apéritif qui sorte de l'ordinaire. Le choix se porte sur une distillation de racines de gentiane qui tire à 35-37 degrés. Selon la version française, ce nouvel apéritif maison aurait été proposée à la belle-sœur de Fernand Moureaux, Suzanne Jaspart, en ces termes: "Une gentiane pour Suze". Le terme aurait marqué et serait resté. Une version plus vraisemblable tient en ceci. La recette a été achetée en Suisse (dans le Jura) et, lors de la négociation, le vendeur aurait dit en montrant la rivière toute proche: "Vous verrez que cet apéritif coulera en France comme la Suze à nos pieds". C'est en fait un agriculteur de Renan, M. Kappeler, qui a confectionné cette recette à base de gentiane. Il l'aurait vendue pour 500 francs à l'époque. Elle fut achetée par Ernest Favre SA (1905-1910) à Genève qui assura la distribution de Suze en Suisse et vendit la recette en France. Ont suivi les regroupements puisque Moureaux (devenu la distillerie de la Suze SA en 1922) fusionne avec Pernod en 1965. En 1975, Pernod fusionne avec Ricard qui a avalé Favre Genève au passage. L'histoire se rejoint puisqu'on trouvait Edouard Pernod SA à Couvet en 1827 et Louis Pernod Fils à Pontarlier en 1805.

 

 

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