"Rouy, le fromage savoureux de la Côte d'Or au lait pasteurisé et bien à point", disait la publicité de l'époque.

Tout remonte à la fin du XIX° siècle quand Constant Rouy ouvre sa fromagerie. Eugéne, son fils, améliorera la recette et le fromage deviendra le Rouy Suprême, le Rouy Luxe et enfin le Rouy.